ROSCON DE REYES

ROSCON DE REYES

Los Reyes Magos ya están llegando! 

Venga manos a la obra con el Roscón de Reyes que aún nos da tiempo!!

Os dejo con la receta y espero que os guste!

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[Roscón de Reyes] Horno: Precalentar a 200ºC - Hornear a 180ºC Tiempo cocción: 20 minutos. Ingredientes Masa madre: - 70 gr leche tibia - 10 gr levadura fresca de panadero - 130 gr harina de fuerza - 1 cucharada de azúcar Masa: - 60 gr leche tibia - 20 gr levadura fresca de panadero - 75 gr mantequilla a temperatura ambiente - 2 huevos a temperatura ambiente - 120 gr azúcar glass - 450 gr harina de fuerza - 2 cucharaditas de esencia de vainilla o agua de azahar - Una cucharadita de sal - Ralladura de naranja - Ralladura de limón Para pintar los roscones: - 1 huevo batido - 1 cucharada de leche - Azúcar en perlas Preparación: Masa madre: 1. Calentamos la leche hasta que esté tibia.  2. Ponemos la leche en un bol y deshacemos en ella la levadura. En este momento añadimos la harina y el azúcar y mezclamos hasta formar una masa homogénea.  3. Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar durante 2 horas dentro del horno apagado para que duplique su volumen. Masa: Una vez transcurridas las 2 horas comenzamos a preparar la masa de los roscones. 1. Añadimos el resto de ingredientes al bol de la masa madre (leche, mantequilla, huevo, vainilla, levadura, ralladura de naranja, sal y azúcar) y mezclamos hasta formar una masa homogénea. Formamos una bola y volvemos a tapar el bol con el papel film y lo dejamos en el horno apagado durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño. 2. Cuando tengamos la masa lista la dividimos en 2 partes iguales y formamos los roscones. 3. Colócalos en una bandeja con papel de horno y metemos en el horno a 50ºC hasta que veamos que duplican su tamaño. 7. Cuando hayan duplicado su tamaño, los sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo. 7. Batimos un huevo al que añadimos una cucharada de leche y con esta mezcla pintamos los roscones y espolvoreamos azúcar. En este momento puedes añadir la decoración con frutas escarchadas o como más te guste. 8. Horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos. Si se empieza a tostar mucho lo tapamos con un trozo de papel de aluminio por arriba hasta que termine de hornearse.

• Una vez fríos los roscones los partimos por la mitad y los rellenamos de lo que más nos guste: nata, trufa, chocolate, nutella, crema... Escondemos una haba y un rey en el interior de cada roscón y ya tenemos listos nuestros Roscones de Reyes.

Feliz día de Reyes!