jueves, 26 de noviembre de 2015

CUPCAKES DE NARANJA





Hola a tod@s! Esta semana vamos a aprovechar una de las frutas de esta temporada, la naranja. 

Se trata de unos cupcakes de naranja acompañados de un frosting de crema de chocolate. Te aseguro que queda una combinación deliciosa con la que podrás merendar o tomar el postre.

A ver quien se anima a prepararlos y me cuenta... Feliz semana!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

viernes, 20 de noviembre de 2015

PATATAS RELLENAS DE BACON




La patata es la protagonista en la receta de esta semana. A mi me encantan por que podemos cocinar las patatas de infinitas formas y siempre quedan deliciosas.

En esta ocasión vamos a hacer unas patatas rellenas de bacon. Es una receta muy fácil y rápida. Así que manos a la obra!

Espero que os guste!

miércoles, 11 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 





Esta semana si te gusta el chocolate vas a disfrutar de la receta. Se trata de un bizcocho de chocolate.

Con esta receta obtendrás un bizcocho jugoso y con el toque justo de chocolate. Ideal para desayuno, merienda o como postre.

Vamos a por la receta, espero que os guste!

martes, 3 de noviembre de 2015

ARROZ A LA "MONTAÑETA" o ARROZ RELLENO





Esta es una receta que se cocina en la zona donde vivo. Se trata de un arroz que se rellena de una salsa hecha con las sobras del puchero

Debe su nombre a la forma en que se sirve el plato, colocando el arroz como si fuera una pequeña montaña. Aunque en otros lugares se le llama arroz relleno.

Espero que os guste, os dejo con la receta!

miércoles, 30 de septiembre de 2015

TORTADA DE ALMENDRA





Vamos a celebrar el el inicio del Otoño con la receta de la Tortada de almendra.

Es una receta sencilla de las de toda la vida. La he visto hacer muchas veces a mi madre y he querido compartir su receta.

viernes, 18 de septiembre de 2015

CREMA DE PUERROS





Con estos últimos días de lluvia ha refrescado un poco el ambiente. No se vosotros pero a mi enseguida me han entrado ganas de una cremita calentita.

Esta vez probé de hacer una crema de puerros. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes y queda un plato con mucho sabor y muy sano.

Se puede tomar tanto en caliente como en frío (también llamada " vichyssoise").

El puerro es una hortaliza con propiedades diuréticas así que va genial para la retención de líquidos o hipertensión, estreñimiento, reduce el colesterol...  Así que nos irá genial para depurar un poco el cuerpo después de los excesos veraniegos. 

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

BIZCOCHO BROWNIE




Ya estoy de vuelta! Para compensar tanto tiempo sin encender el horno, os traigo un bizcocho que son dos en uno.

Se trata de un delicioso bizcocho de mantequilla unido a un brownie. Dos en uno! Es una receta que vi a través del Pinterest de Rasa Malaysia y no me pude resistir a probar este bizcocho brownie que está de vicio. 

Así que manos a la obra y a encender los hornos otra vez!

viernes, 31 de julio de 2015

MINI CUPCAKES DE MOJITO




Hola a tod@s! Últimamente estoy un poco ausente en el blog y os pido disculpas.

La verdad es que tengo menos tiempo por el trabajo y con este calor insoportable no estoy cocinando nada de nada.  

Así que hasta septiembre que tendré más tiempo y menos calor para cocinar, iré publicando recetas de vez en cuando y no una vez por semana como hasta ahora.

Me despido del mes de Julio con la receta de los mini cupcakes de Mojito. 

Hace un tiempo hice por primera vez esta receta para regalar a un amigo en su cumpleaños, y fueron todo un éxito. Por aquel entonces me compré una planta de menta y ahora la tengo preciosa, así que había que aprovechar la ocasión para repetir.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

jueves, 25 de junio de 2015

BUNDT CAKE DE NATA Y VAINILLA





Esta semana y con motivo de la noche de San Juan hice esta receta para ir a cenar a la playa como es costumbre aquí.

Se trata de un Bundt Cake de nata y vainilla, receta original de Bea Roque (El Rincón de Bea - Ed. Planeta) con algunos cambios en la elaboración.

Aprovechando la temporada de cerezas lo decoré con esta variedad de cerezas blancas que cultiva mi padre en el huerto familiar.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

jueves, 11 de junio de 2015

EMPANADILLAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA




Esta semana os preparo unas empanadillas de espinacas y queso de cabra.

Es la primera vez que hago empanadillas y me ha encantado. Son muy fáciles y rápidas de hacer y quedan deliciosas. Puedes tomarlas calentitas o frías, están igual de ricas.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

jueves, 4 de junio de 2015

HELADO DE OREO LIGHT




Te gustan las galletas Oreo? Pues hoy vamos a preparar una receta muy fácil y refrescante, un helado de galletas Oreo. 

En solo 3 pasos vas a tener unos deliciosos helados.

jueves, 28 de mayo de 2015

LENTEJAS




Hoy os propongo una receta para darle energía al cuerpo, unas lentejas.

Es una receta que como dice el refrán: "El que quiera que las coma y el que no las deja". Pero es importante añadir este tipo de plato a nuestra dieta.

jueves, 14 de mayo de 2015

PASTEL "KINDER DELICE" 




Este pastel me llamó la atención desde el momento en el que lo vi en el blog de Kanela y Limón  y me animé a probar de hacerlo. Y fue todo un éxito! La autora le ha puesto este nombre por su parecido al Kinder delice y yo no he querido cambiarle el nombre. Aunque también recuerda a un sandwich de nata.

Como muchos me habéis preguntado la receta he hecho mi versión. Parece difícil pero una vez en ello es muy fácil de hacer, solo tienes que hacer el bizcocho por un lado y la crema por otro, montarlo y a disfrutar!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

jueves, 30 de abril de 2015

CUPCAKES DE VAINILLA Y CREMA DE CHOCOLATE




Hola a tod@s! Esta semana os enseño una receta sencilla y deliciosa. Además es muy rápida de hacer.

Son unos cupcakes de vainilla y crema de chocolate. Es un mix de dos recetas que ya había publicado en el blog anteriormente, pero se me ocurrió mezclarlas para un cumple y quedaron unos cupcakes deliciosos. Un regalo perfecto para el primer cumple de un peque muy especial, hijo de una de mis mejores amigas. Por muchos años más Miquel! 

A ver quien se anima a prepararlos y me cuenta... Feliz puente!

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Cupcakes de vainilla y crema de chocolate]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 20 - 25 minutos

Ingredientes 18 magdalenas:

- 4 huevos (Para saber la cantidad de cada ingrediente tenemos que pesar los 4 huevos, y luego pesamos 3 huevos, y anotamos las cantidades)
- Azúcar (mismo peso que los 4 huevos)
- Harina (mismo peso que los 4 huevos)
- Aceite (mismo peso que 3 huevos)
- 1 Cucharada sopera de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

1. En un bol grande batimos los huevos con unas varillas hasta que estén espumosos.
2. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Añadimos el aceite, la vainilla y mezclamos.
4. Seguimos con la harina, la ponemos poco a poco mientras vamos batiendo.
5. Por último incorporamos la levadura y mezclamos.
6. Repartimos la masa en los moldes de papel llenando ¾ partes del molde y horneamos.

Ingredientes crema de chocolate:

- 1 Bote de crema de chocolate 
- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla y la crema de chocolate y mezclamos. Si tenemos batidora de varillas nos facilitará mucho el trabajo, batimos hasta que estén los ingredientes bien mezclados. Reserva unos diez minutos en la nevera.
2. Coloca la crema de chocolate en una manga pastelera y decora los cupcakes.










jueves, 16 de abril de 2015

BIZCOCHO DE AVENA



Ya estoy de vuelta con las recetas después de las vacaciones de Pascua.

Os traigo un bizcocho de avena, sano, ligero (tiene un efecto saciante) y rico en fibra que nos ayudará a regular nuestro tránsito intestinal, para recuperarnos de los excesos de estas vacaciones.

Además es un bizcocho muy tierno y jugoso, que con el toque de la vainilla y las pepitas de chocolate queda delicioso.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Bizcocho de avena]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 35-40 minutos

Ingredientes:

- 1 Yogur natural 0% Materia grasa
- 3 Huevos
- 140 ml Aceite girasol
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 160 gr Harina
- 55 gr Copos de Avena molidos
- 120 gr Azúcar
- 120 gr Azúcar moreno
- 25 gr Pepitas de chocolate
- 1 Sobre levadura en polvo

Preparación:

1. Engrasa un molde con aceite o mantequilla. Yo esta vez he utilizado un spray desmoldante de la marca Wilton y funciona muy bien, lo extiendes con una brocha de silicona de la base del molde hacía arriba.

2. En un bol grande mezcla todos los ingredientes líquidos. 

3. A continuación añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. 

3. Vuelca la mezcla en el molde que tienes engrasado. Si como en mi caso es un molde de Bundt vuelca la mezcla desde el mismo lugar tal y como indica el fabricante. Da unos golpecitos para asegurarte que la masa entra en todas las hendiduras. 

4. Hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

9. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar, en el caso del molde que he utilizado recomiendan unos 10 minutos para enfriar. 
  • Yo utilizo los copos de avena de venta en Aldi, los peso y los trituro con el molinillo hasta que se quedan como harina.






jueves, 26 de marzo de 2015

COCAS 



Esta semana os traigo una receta muy tradicional y habitual en los hogares del Mediterráneo, las cocas saladas.

Esta masa de coca salada tiene muchas variantes a lo largo del Mediterréneo tanto que podría considerarse hermana de la pizza italiana. 

Tradicionalmente se preparaban para celebrar un día de fiesta (Santos, Pascua, Fiestas Populares...), aunque son tan fáciles de hacer que podemos hacerlas cualquier día.

Esta receta en particular es la que siempre se ha utilizado en mi casa, ha ido pasando de abuelas a mi madre y ahora he aprendido yo.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Cocas saladas]

Horno: Precalentar a 180º (Calor arriba y abajo)

Tiempo cocción: 15-20 minutos

Ingredientes: 


Para la masa:
- 500 - 600 gr Harina (La que admita para que quede una masa que no se pegue)
- 25 gr Levadura fresca
- 1 Huevo
- Medio vaso de agua tibia
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Deshacer en el vaso de agua tibia la levadura.
2. En un bol grande mezclar todos los ingredientes (Harina, Levadura con agua tibia, sal, huevo y un chorrito de aceite de oliva). Amasa hasta obtener una mezcla que no se pegue en los dedos.
3. Separa la masa en bolitas y deja reposar tapadas con un trapo, en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doblen su volumen. Yo las dejo en una mesa tapadas con una tela y por encima una manta. 
4. Una vez hayan doblado su tamaño, en una bandeja para horno pon un chorrito de aceite y aplasta las bolitas formando las cocas. Aplasta por el centro dejando el borde más gordo.
5. Rellena las cocas al gusto (yo las hice de acelgas y cebolla con tomate y ajo).
6. Hornea hasta que estén doradas por el borde.


  • Puedes utilizar cualquier tipo de verdura para acompañar las cocas (Cebolla, tomate, acelgas...) e incluso puedes ponerle un poco de tomate, jamón y queso y hacer una coca-pizza.
  • Si no dispones de mucho tiempo para cocinar, puedes preparar la masa y hornear las cocas sin rellenar. Una vez templadas las congelas en bolsas individuales y puedes descongelarlas y comerlas el día que te apetezca. Simplemente pones el acompañamiento encima y calientas en el horno unos minutos.







jueves, 19 de marzo de 2015

TORRIJAS AL CHOCOLATE



Ya se terminan las fallas y se acerca la Pascua! Hoy os traigo una receta típica de esta época del año, las torrijas. 

Mis torrijas tienen un toque diferente, son al chocolate. Sólo hay que añadir un poco de cacao a la mezcla para empaparlas y les da un toque diferente y delicioso.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Torrijas al chocolate]

Ingredientes: 

- 8 rebanadas de pan quemado valenciano (pan, sandwich, coca boba...).
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo 
- 2 Huevos 
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Corta las rebanadas de pan y reserva.

2. En un cuenco añade el resto de ingredientes y mezcla.
3. Vierte en una bandeja la mezcla líquida y coloca por encima las rebanadas para que se empapen. Dales la vuelta para que estén bien empapadas por los dos lados.

4. Coloca una sartén con un dedito de aceite al fuego. Cuando esté caliente dora las torrijas por ambos lados.
5. Cuando las saques del aceite espolvorea por encima azúcar, canela o chocolate en polvo, y ya están listas.










viernes, 13 de marzo de 2015

MUG CAKE DE NUTELLA




Hoy toca una de esas recetas que tanto éxito tienen en el blog. Una receta fácil, rápida y resultona.

Se trata en un Mug cake de Nutella o Bizcocho en una taza.

Este tipo de bizcocho está muy de moda últimamente, ya que solo necesitas una taza y los ingredientes, no se ensucia nada y es muy fácil y rápido de hacer. 

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Mug cake de Nutella]

Ingredientes: 

- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 cucharadas de Nutella
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo 
- 1/4 de cucharadita de levadura química 

Preparación:

1. En una taza apta para microondas, añade el huevo, la leche, el aceite y la Nutella. Con la ayuda de un tenedor, mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añade la harina, la levadura química y el cacao en polvo, mezcla. 
3. Calienta en el microondas a temperatura máxima durante un minuto. Luego ve calentando de 10 en 10 segundos hasta que esté hecho, ya que dependerá de la potencia de cocción de cada microondas. En total en menos de 5 minutos ya tendrás listo tu Mug cake de Nutella.











FUENTES:
- Objetivo Cupcake
- Huebos fritos
- Eugeniekitchen


jueves, 5 de marzo de 2015

RED VELVET BUNDT CAKE




La receta de esta semana es un Red Velvet Bundt Cake. 

Hace unas semanas me animé por primera vez a cocinar unos Cupcakes Red Velvet y quedaron espectaculares, así que me atreví con este Bundt para la celebración de un cumple de amigas.

Al igual que los cupcakes quedó espectacular y fue todo un éxito. Queda un bizcocho tierno, jugoso y con un sabor inexplicable... hay que probarlo para saberlo.

Os dejo con la receta y espero que os guste! 

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[Red Velvet Bundt Cake]

Horno: Precalentar a 175º C.

Tiempo cocción: 45 minutos


Ingredientes: 

- 240 ml. aceite de girasol
- 240 ml. buttermilk
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 40 gr. cacao en polvo (yo puse ValorCao)
- 350 gr. harina
- 250 gr. azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde Bundt con aceite, mantequilla o spray especial de desmoldado.

2. Tamiza el azúcar, la sal, la harina, el bicarbonato y el cacao. Reserva.
3. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos. El Aceite, el Buttermilk, los huevos, la vainilla y el vinagre. 
4. Con la ayuda de la batidora de varillas ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos en el bol de los líquidos y mezcla. Es mejor añadirlo en dos o tres veces.
5. Cuando la mezcla sea homogénea, añade el colorante rojo. Así puedes comprobar la intensidad de rojo que desees añadiendo más colorante según tu gusto.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

  • Yo utilicé para decorar crema de queso. La receta la puedes encontrar pinchando aquí









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Gracias!


Fuentes:
- Libro: "El rincón de Bea" (Ed: Planeta)